ทานตะวัน หรือ Sunflower มีชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Helianthus annuus
สารอาหารในต้นอ่อนทานตะวันแบบดิบ (Sunflower sprout, Raw) มีดังตาราง
สารอาหาร | Unit (หน่วย) | Per 100 g |
Energy, by calculation | kcal | 27 |
Moisture
|
g | 94.8 |
Protein, total
|
g | 1.83 |
Fat, total
|
g | 1.58 |
Carbohydrate, available | g | 0.55 |
Dietary fibre | g | 1.6 |
Ash | g | 0.25 |
Calcium | mg | 28 |
Magnesium | mg | 22 |
Sodium | mg | 25 |
Potassium | mg | 133 |
Iron | mg | 0.59 |
Copper | mg | 0.13 |
Zinc
|
mg | 0.39 |
Thiamin | mg | 0.14 |
Riboflavin | mg | 0.06 |
Niacin | mg | 1.01 |
Vitamin C | mg | 3 |
Sugars, total | g | 0.55 |
ที่มา : สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล https://inmu2.mahidol.ac.th/thaifcd/search_food_by_name_result.php?food_id=2034&rk=